Questa ricetta del lecho è semplicemente un'esplosione di sapori! Non capisco perché l'abbia scoperta solo di recente. Il prodotto finito è così aromatico e ricco che piace a tutti. Negli ultimi tre anni, ne ho cucinati e conservati dai 15 ai 20 barattoli alla volta, e in pieno inverno siamo rimasti senza.
Sebbene la ricetta non contenga aceto né olio, il lecho risulta particolarmente delizioso: leggermente dolce e aspro. È l'accompagnamento perfetto per purè di patate o pasta a cena, e persino i piatti di carne sembrano ripetitivi.
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