Trasferisci la crema su un piatto largo e coprila con la pellicola trasparente a contatto per evitare che si crei la pellicina in superficie 13, quindi lasciala intiepidire a temperatura ambiente.
Trascorso il tempo di riposo della pasta frolla, riprendi il panetto e dividilo in due terzi: la parte più grande ti servirà per la base della crostata, mentre quella più piccola dovrà essere usata per le strisce decorative 14.
Stendi la pasta frolla con il matterello fino a uno spessore di circa 4 millimetri 15.
Rivesti con la pasta frolla uno stampo per crostate dal diametro di 22 centimetri precedentemente imburrato, poi passa il matterello sui bordi per rimuovere l’eccesso di impasto 16.
Bucherella la base con i rebbi di una forchetta per evitare che possa gonfiarsi in cottura 17.
Riprendi la crema pasticciera e lavorala velocemente con una frusta, quindi versala sul fondo della crostata 18.
Livella la superficie della crema per assicurare uno spessore uniforme 19.
Stendi la frolla messa da parte e ritaglia 9 losanghe larghe circa 1 centimetro, quindi inizia a posizionarle sulla crema 20.
Sistema le strisce di frolla in modo da formare un reticolo 21.
La crostata alla crema pasticciera è pronta per essere infornata 22.
Per una cottura ottimale coprila con un foglio di alluminio 23, cuoci in forno a 180 °C per circa 15 minuti, quindi togli la copertura e prosegui la cottura altri 10 minuti.
Sforna la crostata alla crema pasticciera e lasciala raffreddare completamente 24.
Spolverizza la superficie con uno strato impalpabile di zucchero a velo 25.
Porta in tavola e taglia la crostata a spicchi 26.
Gusta la tua crostata alla crema pasticciera, golosa e profumata
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