4 sfumature per preparare una frittata succulenta senza forno né farina + 1 ingrediente speciale per evitare che il piatto si asciughi.

Alcuni pensano che aggiungere farina renda la frittata più pesante. Per mantenerla leggera e soffice, sostituisci la farina con l’amido di mais. Tiene bene insieme gli ingredienti e non rende la frittata densa. Un pizzico di amido di mais è sufficiente per 2 uova medie. Per una frittata da 3 uova, aggiungi 0,5 cucchiaino di amido di mais.

Consiglio n. 3: Usa una forchetta, non una frusta.
Molti credono erroneamente che la frittata vada sbattuta, ma non è vero. Il composto della frittata deve essere solo leggermente scosso con una forchetta. Con questo metodo, la frittata lievita in padella e non si deposita dopo il raffreddamento. Per una frittata più tenera, puoi diluire il latte con acqua in un rapporto 1:1.

Consiglio n. 4: Coprire con un coperchio
Per una frittata soffice, coprire la padella con un coperchio. Scaldare la padella a fuoco vivo, versare il composto di uova e coprire immediatamente con un coperchio. Cuocere a fuoco basso in modo che la frittata sobbolla lentamente anziché friggere. Grazie all’amido, la frittata non si asciugherà e diventerà leggera e ariosa.

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