Dimentica i purè gommosi, grumosi o peggio ancora quelli in busta. Oggi ti svelo come trasformare delle semplici patate in un’opera d’arte vellutata, talmente soffice da sciogliersi in bocca al primo contatto. 
Questa è la ricetta “del cuore”, quella che trasforma un lunedì qualunque in una serata speciale e che accompagna alla perfezione ogni secondo piatto, dai brasati alle costolette caramellate. Il segreto? È tutto nella tecnica e nella scelta dei grassi giusti. Sei pronto a scoprire come ottenere quella consistenza aerata che vedi in foto? Allaccia il grembiule! 
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