👨🍳 Preparazione passo passo
1️⃣ Cuocere le patate
Lessate le patate in acqua salata finché diventano morbide.
Scolatele, pelatele e schiacciatele con una forchetta o con uno schiacciapatate.
Lasciatele intiepidire.
2️⃣ Preparare i funghi
Pulite i funghi e tagliateli a fettine.
In una padella scaldate un filo di olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio.
Aggiungete i funghi e cuoceteli per circa 5 minuti.
Salate leggermente e aggiungete il prezzemolo tritato.
Lasciate raffreddare.
3️⃣ Preparare il ripieno
Nella ciotola con le patate schiacciate aggiungete:
- parmigiano grattugiato
- uovo
- speck tagliato a pezzetti
- funghi cotti
Mescolate bene fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
4️⃣ Assemblare la torta
Stendete il primo rotolo di pasta sfoglia in una tortiera da circa 28 cm.
Versate il ripieno e livellatelo con un cucchiaio.
Aggiungete sopra la provola a pezzetti.
Coprite con il secondo rotolo di pasta sfoglia e sigillate bene i bordi.
5️⃣ Cottura
Spennellate la superficie con uovo sbattuto.
Fate piccoli fori con uno stuzzicadenti per far uscire il vapore.
Cuocete in forno preriscaldato:
🔥 180°C per circa 30 minuti
finché la torta diventa dorata e croccante.
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