Se cerchi un dolce delicato, profumato e capace di sorprendere al primo assaggio, la torta ricotta e pere è la scelta perfetta. Nata dalla tradizione campana ma amata in tutta Italia, questa torta unisce la dolcezza naturale delle pere alla cremosità della ricotta, in un equilibrio irresistibile di gusto e leggerezza.
Un dolce semplice ma raffinato
La torta ricotta e pere è perfetta per ogni occasione: una colazione speciale, una merenda genuina o un dessert elegante da servire dopo cena. Si prepara con ingredienti semplici, ma il risultato è da pasticceria.
Ingredienti per la base (pan di Spagna o frolla morbida)
4 uova
120 g di zucchero
120 g di farina 00
1 cucchiaino di lievito per dolci
Scorza grattugiata di limone
Ingredienti per la farcitura
400 g di ricotta vaccina o di pecora (ben scolata)
100 g di zucchero a velo
2-3 pere mature
Succo di limone
Cannella in polvere (facoltativa)
Gelatina alimentare o fogli di colla di pesce (per una versione più compatta)
Procedimento
