Come preparare la torta fredda con Pavesini: procedimento completo
1. Prepara le creme
In due ciotole distinte, monta la panna ben fredda e tienila da parte.
Nella prima ciotola, lavora il mascarpone con lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere una crema liscia, poi incorpora la panna montata mescolando delicatamente. Questa sarà la crema bianca.
Nella seconda ciotola, unisci il mascarpone, lo zucchero e il cacao amaro. Lavora fino a ottenere una crema omogenea e incorpora anche qui la panna montata con movimenti dal basso verso l’alto.
Riponi entrambe le creme in frigorifero.
2. Fodera lo stampo
Utilizza uno stampo a cerniera da 22 cm. Rivesti i bordi con Pavesini alternati (classici e al cacao), posizionandoli in verticale. Per farli aderire meglio, puoi bagnarli leggermente nel latte o nel caffè.
3. Crea la base
Sul fondo dello stampo, disponi uno strato di Pavesini inzuppati nel latte, coprendo tutta la superficie. Questa sarà la base della torta.
4. Farcisci a strati
Versa la crema al cacao come primo strato e livella con una spatola. Aggiungi un altro strato di Pavesini inzuppati e sopra versa la crema bianca alla vaniglia. Livella nuovamente.
5. Completa e decora
Per decorare la superficie puoi:
spolverare con cacao amaro
aggiungere una griglia di cioccolato fuso come guarnizione
completare con granella di nocciole o biscotti sbriciolati
Copri con pellicola e lascia riposare in frigorifero almeno 4-5 ore, meglio se tutta la notte.
Consigli utili
- Per una versione più leggera, puoi sostituire il mascarpone con ricotta o yogurt greco.
- Se ami i gusti più intensi, bagna i Pavesini nel caffè anziché nel latte.
- La torta si conserva in frigo per 3-4 giorni, ben coperta.
- Un dolce facile e scenografico, pronto senza forno
