La crosta (scegline una):
Opzione 1 (Easy Press-In): 2 tazze di patate fritte grattugiate (scongelate e strizzate) mescolate con 3 cucchiai di burro fuso e pressate in una tortiera.
Opzione 2 (classica): 1 base per torta refrigerata, inserita in una tortiera da 23 cm.
Il ripieno salato:
1 libbra di salsiccia italiana dolce o piccante, senza budello
1/2 tazza di cipolla tritata
1/2 tazza di peperone a dadini (di qualsiasi colore)
1 tazza di formaggio Monterey Jack grattugiato (o Pepper Jack per un sapore più piccante)
1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato
La base cremosa della crema pasticcera:
4 uova grandi
1 tazza di latte intero o metà e metà
1/2 tazza di panna acida o panna da montare
1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
1/4 cucchiaino di sale (assaggiare dopo aver aggiunto la salsiccia, poiché potrebbe essere salata)
1/4 cucchiaino di pepe nero
Opzionale:
1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso tritati
2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata o prezzemolo
Il metodo infallibile: crea il tuo capolavoro
(Preriscalda il forno a 190 °C).)
Fase 1: preparare la crosta
Se si utilizza una base di patate fritte, mescolare le patate fritte scongelate e secche con il burro fuso e premere bene sul fondo e sui lati di una teglia da 23 cm unta. Cuocere in forno per 20 minuti, finché non iniziano a dorare.
Se usate una pasta frolla tradizionale, basta inserirla nella tortiera. Non è necessario precuocerla.
Fase 2: Cuocere la salsiccia e le verdure
In una padella a fuoco medio, cuocere la salsiccia, sgranandola con un cucchiaio fino a doratura. Aggiungere la cipolla e il peperone e cuocere per 5-7 minuti fino a quando non si saranno ammorbiditi. Scolare il grasso in eccesso. Lasciare raffreddare leggermente.
Fase 3: Prepara la crema pasticcera
In una ciotola capiente, sbatti le uova fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi il latte, la panna acida, la farina, l'aglio in polvere, il sale e il pepe. Sbatti energicamente fino a quando la farina non si sarà completamente sciolta e il composto sarà uniforme.
Fase 4: Assemblare la torta
Cospargere metà del formaggio grattugiato sul fondo della base preparata (sia che si tratti di patate fritte precotte o di pasta sfoglia cruda).
Distribuire uniformemente il composto di salsiccia e verdure cotte sul formaggio.
Versare delicatamente il composto di crema pasticcera su tutto.
