Istruzioni
Fase 1: Preparazione delle cipolle
Affettare le cipolle: Sbucciare le cipolle e tagliarle a rondelle sottili o a metà, a seconda delle preferenze.
Cuocere le cipolle: In una padella, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere le cipolle affettate, il sale e l’origano. Cuocere a fuoco basso per circa 25-30 minuti, mescolando regolarmente, finché le cipolle non saranno tenere e leggermente caramellate.
Freddo: Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente le cipolle.
Fase 2: Preparare l’impasto
Preriscaldare il forno: Preriscaldare il forno a 190 °C (375 °F).
Stendere l’impasto: Su una superficie leggermente infarinata, stendere l’impasto per pizza in un cerchio o in un rettangolo, a seconda della forma desiderata.
Disporre sulla teglia: Trasferire l’impasto steso su una teglia foderata con carta da forno.
Vedi anche Torta con glassa di biscotti al cioccolato
Fase 3: Assemblaggio
Guarnire l’impasto: Distribuire uniformemente le cipolle caramellate raffreddate sull’impasto preparato.
Aggiungere le olive: Tagliare le olive nere a rondelle o lasciarle intere, a seconda delle preferenze, e distribuirle sul ripieno.
Fase 4: Cottura
Cottura: Posizionare la teglia al centro del forno preriscaldato e cuocere per 20-25 minuti, o finché la pasta non sarà dorata e croccante.
Controllare la cottura: Se i bordi della pasta si scuriscono troppo velocemente, è possibile coprire leggermente la crostata con un foglio di alluminio per evitare che si brucino.
Fase 5: Servire
Sfornare: Una volta cotta, togliere la crostata dal forno e lasciarla riposare per qualche minuto prima di tagliarla.
Servire: Servire la crostata tiepida con un’insalata verde per un pasto leggero e gustoso.
Consigli
Varianti per la guarnizione: Aggiungere erbe fresche come basilico o timo prima di servire per un tocco aromatico in più.
Formaggio: Aggiungere del formaggio grattugiato, come Gruyère o Parmigiano, al ripieno prima di infornare per una versione più golosa.
Pasta: Utilizzare la pasta sfoglia per una consistenza più leggera e friabile.
Conservazione: Questa crostata si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldarla in forno per riacquistare la sua consistenza croccante.
Suggerimenti per contorni
Insalata verde: una semplice insalata di rucola o valeriana con una leggera vinaigrette completa perfettamente questo piatto.
Zuppa fredda: servire con una zuppa fredda di cetrioli o pomodori per un pasto estivo rinfrescante.
Vino: abbinare la crostata a un vino bianco secco, come il Sauvignon Blanc o lo Chardonnay, per bilanciare i sapori.
Vedi anche Sformato di fagiolini e patate: un piatto confortante per tutta la famiglia
Consigli per principianti
Scelta delle cipolle: le cipolle gialle o bianche sono ideali per questa ricetta grazie alla loro dolcezza naturale.
Cottura lenta: la cottura lenta delle cipolle permette di sviluppare la loro dolcezza e il loro sapore. Non avere fretta in questo passaggio.
Uso dell’impasto: se si utilizza un impasto già pronto, assicurarsi di lasciarlo riposare a temperatura ambiente per 10-15 minuti prima di stenderlo per renderlo più facile da maneggiare.
