Se segui una dieta  probabilmente ti capita spesso di mangiarlo o cucinarlo. Ma anche se le tue abitudini non si avvicinano a nessuno di questi regimi alimentari, ne avrai certamente sentito parlare. Nel corso degli ultimi decenni, infatti, il tofu si è guadagnato il titolo di alimento “veg” per eccellenza, entrando di prepotenza nella dieta occidentale come valida alternativa a formaggio, carne e pesce. Un quadrato dal colore chiaro e dalla strana consistenza, dal sapore molto particolare eppure molto versatile ai fornelli. Vuoi saperne qualcosa in più? Questo è l’articolo che fa per te.

Cos'è il tofu

Comunemente chiamato anche formaggio vegetale, il tofu è un alimento di origine cinese, anche se qui da noi ha inspiegabilmente mantenuto il proprio nome giapponese (“tofu”, appunto). È diffuso principalmente nei paesi orientali come Cina, Giappone, Corea, Thailandia e Vietnam, tuttavia negli ultimi anni è diventato facilmente reperibile anche nei normali supermercati occidentali, complice probabilmente l’aumento esponenziale di cittadini che hanno scelto di dire addio a carne e derivati animali.

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