Ingredienti (per 4 persone):
-
4 zucchine medie
-
300 g di mozzarella o fior di latte ben sgocciolata
-
100 g di parmigiano grattugiato
-
400 ml di besciamella (anche light)
-
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
-
Sale e pepe q.b.
-
Pangrattato q.b. (facoltativo, per la crosticina)
Istruzioni:
1. Preparare le zucchine:
Lavare e tagliare le zucchine a fette sottili, nel senso della lunghezza. Grigliarle leggermente su una piastra calda per 1-2 minuti per lato, giusto il tempo di ammorbidirle.
2. Preparare gli ingredienti:
Tagliare la mozzarella a fettine o cubetti, lasciandola scolare per evitare troppa acqua in cottura.
3. Assemblare la parmigiana:
In una teglia, stendere un leggero strato di besciamella sul fondo, poi uno strato di zucchine, seguito da mozzarella, parmigiano e ancora besciamella. Ripetere fino a terminare gli ingredienti.
4. Cottura:
Spolverare la superficie con parmigiano e, se desiderato, un po’ di pangrattato per un effetto gratin. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, fino a doratura.
5. Servire:
Lasciare intiepidire 10 minuti prima di tagliare, per una consistenza perfetta.
Suggerimenti per servire e conservare:
-
Servila tiepida per apprezzare al meglio la cremosità.
-
Accompagnala con una fresca insalata di stagione.
-
Si conserva in frigo fino a 2 giorni, coperta da pellicola. Può essere riscaldata in forno o microonde.
-
Ottima anche fredda come piatto estivo.
Varianti:
Per continuare a leggere, clicca su ( SUCCESSIVA 》) qui sotto!
ricetta nella pagina successiva:
vedere il seguito alla pagina successiva
-
Con prosciutto cotto: aggiungere uno strato di prosciutto tra zucchine e formaggio.
-
Versione vegana: sostituire besciamella e formaggi con alternative vegetali.
-
Con patate: alternare strati di zucchine e fettine sottili di patate per un piatto più sostanzioso.
FAQ:
-
Posso usare le zucchine crude senza grigliarle?
Sì, ma la cottura in forno dovrà essere un po’ più lunga e le zucchine rilasceranno più acqua.
-
Posso prepararla in anticipo?
Certo! Puoi assemblarla e conservarla in frigo, cuocendola poco prima di servirla.
-
Si può congelare?
Sì, meglio dopo la cottura. Scongela lentamente in frigo e riscalda in forno.
vedere il seguito alla pagina successiva
