Infine, non devi essere tu la fonte delle contaminazioni: lava sempre bene le mani, soprattutto quando passi da un alimento potenzialmente contaminato (come la verdura non lavata) a un alimento pronto per il consumo; usa utensili diversi (coltelli, taglieri e così via dicendo) per gli alimenti crudi e per quelli cotti; mantieni sempre puliti i piani di lavoro; e se prepari conserve o marmellate, segui bene le ricette aggiungendo tutti gli ingredienti che ne garantiscono una corretta conservazione.
Conservare i prodotti in dispensa
Controllare la data di scadenza è d'obbligo anche nel caso degli alimenti che puoi conservare a temperatura ambiente. Ricorda però anche di fare attenzione alla pulizia della tua dispensa e a mantenere temperature e umidità non eccessive. Nel caso dell'olio, meglio conservarlo al riparo dalla luce e dall'aria; in quello di pasta, riso, cereali, legumi e farine, chiudi sempre bene le confezioni.
Seguire questi piccoli accorgimenti non sarà faticoso se li farai diventare delle naturali abitudini. Credimi, ne vale la pena: a trarne vantaggio saranno la tua sicurezza e la qualità di ciò che metterai nel tuo piatto. E ricorda: se farai particolare attenzione alle date di scadenza, consumando per primi i prodotti che scadranno più presto, eviterai il rischio di gettare cibo scaduto nella spazzatura, portando vantaggi anche all'ambiente e al tuo portafoglio.
Regole di igiene alimentare domestica
Arrivato fin qui, ti faccio un elenco di poche ma utili regole di igiene alimentare che puoi anche facilmente trascrivere (o stampare) e tenerti in cucina in moda non sbagliare.
Rafforza la pulizia: significa lavare le mani prima di maneggiare il cibo e spesso durante la sua preparazione; igienizzare le superfici e le attrezzature a contatto con gli alimenti; proteggere la cucina da animali e insetti
Separa cibo crudo e cotto: ricordati di tenere separarti i cibi crudi come la carne di pollo o i frutti di mare dagli altri alimenti sia mentre cucini che i fase di preparazione; in questo senso, fai anche attenzione a cucinarli con attrezzi diversificati.
Rispetta le temperature: è fondamentale cuocere bene alimenti come la carne, il pollame, le uova o i frutti di mare così come portare al giusto punto di ebollizione le zuppe. Una volta cotti, i cibi è meglio che non restino più di 2 ore a temperatura ambiente: se vuoi congelarli, meglio a temperature sotto i 5°C.
Usa acqua pulita e materie prime sicure: sa acqua pulita o trattala per renderla sicura così come cibi freschi e genuini
