Questo sformato di pasta al burro Amish con 3 ingredienti, preparato in pentola a cottura lenta, è il tipo di piatto tranquillo e confortante che si trova alle cene in chiesa e alle riunioni di famiglia in tutto il Midwest. Sebbene non esista una ricetta definitiva per lo "sformato di pasta Amish", questo stile di piatto riflette la classica cucina Amish e Mennonita: ingredienti semplici da dispensa, sapori delicati e un'attenzione alla praticità. Si butta tutto nella pentola a cottura lenta, si va via e si torna con delle tenere tagliatelle all'uovo immerse in una salsa ricca e burrosa. È un'ottima opzione per le serate infrasettimanali più impegnative, quando si desidera qualcosa di caldo e sostanzioso che non richiede troppa attenzione, ed è anche una buona ricetta base per chi ama sperimentare con aggiunte in seguito.
Questo sformato di noodles al burro è essenzialmente una tela bianca, quindi si abbina bene a qualsiasi contorno semplice. Mi piace servirlo con un'insalata verde croccante condita con una vinaigrette piccante per smorzarne il sapore intenso, o con verdure arrosto come carote, cavoletti di Bruxelles o broccoli. I fagiolini al vapore con una spruzzata di limone sono un altro ottimo contrappunto. Se volete avvicinarvi al tema del comfort food, aggiungete un contorno di fagiolini cotti a fuoco lento con cipolle, o una semplice insalata di cetrioli e cipolle. Per quanto riguarda le proteine, questi noodles si sposano perfettamente con pollo arrosto, polpettone o costolette di maiale scottate in padella, ma possono anche essere serviti da soli come un comodo piatto principale senza carne con un generoso contorno di verdure.
Sformato di pasta al burro Amish con 3 ingredienti, cotto a cottura lenta
Ingredienti
12 once (circa 6 tazze) di tagliatelle all'uovo larghe, crude
1 tazza (2 bastoncini / 226 g) di burro non salato, fuso
4 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio (o brodo vegetale per una versione senza carne)
1 tazza (2 bastoncini / 226 g) di burro non salato, fuso
4 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio (o brodo vegetale per una versione senza carne)
Indicazioni
1. Preparare la pentola a cottura lenta: ungere leggermente l'interno di una pentola a cottura lenta da 4 a 6 litri con un po' di burro o spray antiaderente per evitare che il cibo si attacchi.
2. Aggiungere i noodles: versare i noodles crudi nella pentola a cottura lenta e distribuirli il più uniformemente possibile.
3. Aggiungere i liquidi: in una grande tazza graduata o in una ciotola, sbattere insieme il burro fuso e il brodo di pollo fino a ottenere un composto omogeneo. Versare il composto uniformemente sui noodles, premendo delicatamente i noodles in modo che siano quasi completamente sommersi.
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