Variante leggera al forno
Per una versione più leggera, è possibile cuocere le crocchette in forno:
- Disporle su una teglia rivestita di carta forno.
- Irrorarle con un filo d’olio extravergine.
- Cuocerle a 200°C per circa 25-30 minuti, rigirandole a metà cottura.
Consigli e abbinamenti
Servile calde come antipasto o come secondo piatto vegetariano.
Puoi accompagnarle con una salsa di pomodoro fresco o con una salsa allo yogurt e menta per un tocco più moderno.
Ottime anche fredde, diventano perfette per un buffet estivo o un picnic.
Le crocchette di melanzane alla calabrese rappresentano la cucina autentica del Sud: ricetta povera negli ingredienti, ma ricca di gusto. Un piatto semplice da preparare, che conquista sempre tutti con la sua croccantezza e il profumo mediterraneo.
