Metti tutto sul fuoco e cuoci a fuoco lento per circa 20 minuti. Trascorso il tempo indicato, dovresti aver ottenuto un composto a pezzi grossi e solo a tratti cremoso. Elimina le scorze di limone e frulla la marmellata di cachi con un passaverdure.
Poi rimetti la pentola sul fuoco e lascia addensare ancora una decina di minuti. Metti il composto ottenuto nei barattoli sterilizzati, lasciando un centimetro dal collo del barattolo: poi richiudi ermeticamente con il tappo e capovolgi i barattoli affinché si formi il sottovuoto.
Fai raffreddare la marmellata di cachi, lasciandola capovolta per circa 5 ore. Adesso la tua marmellata di cachi è pronta!
Una volta aperto il barattolo, la marmellata deve essere consumata entro 4 giorni circa e conservata in frigorifero. Diversamente puoi conservarla in un luogo asciutto e buio, chiusa ermeticamente, per regalarla a qualche amica in occasione del prossimo Natale.
