Preparare l'impasto: in una ciotola capiente, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Aggiungere il burro ammorbidito e lavorare fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane. In una ciotola separata, sbattere insieme l'uovo e il latte, quindi aggiungerli gradualmente agli ingredienti secchi fino a formare un impasto morbido.
Stendete la pasta: su una superficie leggermente infarinata, stendete la pasta fino a formare un grande rettangolo spesso circa 1/4 di pollice.
Aggiungere il ripieno: spalmare uniformemente il burro ammorbidito sull'impasto, quindi cospargere con il composto di cannella e zucchero di canna.
Arrotola: partendo da un lato lungo, arrotola l'impasto fino a formare un rotolo.
Tagliare i panini: tagliare il rotolo in 12 pezzi uguali usando un coltello affilato.
Preparazione per la cottura: disporre i panini in una teglia unta, lasciando un po' di spazio tra uno e l'altro. Coprire con un canovaccio pulito e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti. Preriscaldare il forno a 190 °C.
Cottura: Cuocere i panini per 25-30 minuti, o fino a doratura.
Servire: Lasciare raffreddare leggermente i panini, quindi guarnirli con la glassa, se desiderato. Gustare caldi!
