Una volta tostato il pane e preparata la teglia, iniziate a disporre gli ingredienti a strati. Iniziate con uno strato di fette di pane tostato sul fondo della teglia. Quindi, cospargete il pane con una manciata di uvetta e arachidi. Aggiungete uno strato di formaggio Monterey Jack grattugiato. Ripetete il procedimento a strati – pane, uvetta, arachidi e formaggio – fino a esaurire tutti gli ingredienti, terminando con un ultimo strato di formaggio.

Ogni strato deve essere generoso ma distribuito uniformemente. La combinazione di sapori in ogni boccone è ciò che rende la capirotada unica, quindi cercate di bilanciare ogni ingrediente in tutto il piatto.

Fase 5: Versare lo sciroppo

Versare con cura lo sciroppo di piloncillo preparato sugli ingredienti a strati nella teglia. Iniziare versandone una piccola quantità per far assorbire il liquido al pane. Continuare a versare gradualmente fino a quando non sarà stato aggiunto tutto lo sciroppo. Assicurarsi che lo sciroppo impregni l'intera teglia, raggiungendo anche gli strati inferiori.

Vedi anche la ricetta del pane facile e soffice: semplice da preparare.
Lo sciroppo aiuterà ad ammorbidire il pane e a combinare i sapori di cannella, chiodi di garofano, uvetta e formaggio. Lascia riposare il piatto per qualche minuto per consentire al pane di assorbire lo sciroppo prima di infornarlo.

Fase 6: Cuocere la Capirotada

Mettete la teglia nel forno preriscaldato e cuocete a 175 °C per circa 25-30 minuti. Durante questo tempo, il formaggio si scioglierà e i sapori si amalgameranno. Lo strato superiore di formaggio dovrebbe diventare dorato e leggermente bollire, indicando che il piatto è pronto.

Una volta cotta, togliete la capirotada dal forno e lasciatela raffreddare leggermente. Questo dessert può essere gustato caldo o a temperatura ambiente, a seconda delle preferenze.

Suggerimenti per servire

Servite la capirotada in piccole porzioni, perché è ricca e sostanziosa. Un filo di sciroppo caldo dalla teglia aggiunge ulteriore dolcezza. Alcuni la gustano con una pallina di gelato alla vaniglia o un ciuffo di panna montata per un tocco di piacere in più.

Consigli per preparare la Capirotada

Sostituto del piloncillo
Se non riesci a trovare il piloncillo, usa zucchero di canna scuro o melassa. Questi sostituti forniscono un sapore simile al caramello.

Opzioni per il pane:
il bolillo è tradizionale, ma puoi usare anche il pane francese o anche la brioche per una consistenza più morbida. Assicurati solo di tostare bene il pane.

Regolazione della dolcezza
Per un dessert meno dolce, ridurre la quantità di piloncillo o utilizzare coni più piccoli. Questo creerà uno sciroppo più delicato senza perdere l'essenza della capirotada.

Utilizzo di formaggi diversi
Il formaggio più comunemente utilizzato è il Monterey Jack, ma sentitevi liberi di provare anche altri formaggi delicati, come la mozzarella o il formaggio Oaxaca, per ottenere un effetto fondente simile.

Aggiunta di ingredienti extra:
alcune varianti della capirotada includono frutta come fette di banana, mele o persino gocce di cioccolato. Sentiti libero di sperimentare e aggiungere ciò che preferisci!
Domande frequenti

Posso preparare la capirotada in anticipo?
Sì! La capirotada può essere preparata il giorno prima e conservata in frigorifero. Riscaldala in forno prima di servirla per far risaltare i sapori e sciogliere il formaggio.

E se non riesco a trovare il piloncillo?
Puoi sostituirlo con zucchero di canna scuro o melassa. Entrambi forniscono una dolcezza ricca, simile al piloncillo.

È necessario usare il formaggio nella capirotada?
Sebbene il formaggio sia un ingrediente tradizionale e aggiunga una consistenza cremosa, è possibile ometterlo se si preferisce una versione senza latticini. Il piatto sarà comunque saporito anche senza.

Per quanto tempo posso conservare gli avanzi?
Conservate la capirotada avanzata in frigorifero in un contenitore ermetico fino a 3 giorni. Riscaldatela in forno o nel microonde prima di servirla.

Posso congelare la capirotada?
La capirotada non si congela bene a causa della consistenza del pane dopo lo scongelamento. È meglio gustarla fresca o entro pochi giorni dalla preparazione.

Divertitevi a preparare questa capirotada tradizionale e assaporate la combinazione unica di sapori che la rendono un dessert molto amato nella cucina messicana!