Ricetta Falooda al mango
Ingredienti:
2 mango maturi (sbucciati e tagliati a pezzetti o frullati fino a ottenere una polpa)
2 cucchiai di falooda sev (vermicelli)
1,5 tazze di latte freddo
2 cucchiai di zucchero (facoltativo, in base alla dolcezza del mango)
1 cucchiaio di semi di sabja (semi di basilico)
2 palline di gelato alla vaniglia
2 cucchiai di tutti frutti
Qualche filo di zafferano
Cubetti di gelatina di mango (facoltativo)
Pezzi di mango tritati (per stratificare e guarnire)
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Passaggi per la preparazione
1. Mettere a bagno i semi di sabja
Mettere a bagno 1 cucchiaio di semi di sabja in acqua per 10-15 minuti.
Si gonfieranno e diventeranno gelatinosi. Scolare e tenere da parte.
2. Cuocere il falooda sev
Far bollire 2 tazze d'acqua.
Aggiungere il falooda sev e cuocere per 3-5 minuti fino a quando non si ammorbidisce.
Scolare e sciacquare in acqua fredda. Mettere da parte.
3. Prepara la base di mango.
Frulla 1 mango e ½ con 2 cucchiai di zucchero fino a ottenere una polpa liscia.
Taglia il restante ½ mango a cubetti.
4. Disponi gli strati di falooda.
Prendi un bicchiere alto e disponi gli strati in questo ordine:
1. 1 cucchiaio di semi di sabja ammollati
2. 1 cucchiaio di sev di falooda cotto
3. 2-3 cucchiai di polpa di mango
4. Qualche cubetto di gelatina di mango (facoltativo)
5. Alcuni mango a pezzi
6. Versa il latte freddo fino a ¾ del bicchiere
7. Aggiungi 1 pallina di gelato alla vaniglia
8. Guarnisci con frutti di bosco, fili di zafferano e altri cubetti di mango. Servi immediatamente.
