Quiche senza crosta con ricotta e spinaci

👩‍🍳 Preparazione

1. Prepara gli spinaci:

   • Se usi spinaci freschi, lavali e falli appassire in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale.

   • Se usi quelli surgelati, falli scongelare e strizzali bene per eliminare l’acqua in eccesso.

2. Trita grossolanamente gli spinaci cotti e lasciali raffreddare.

3. In una ciotola, sbatti le uova con ricotta, parmigiano e latte.
   Aggiungi sale, pepe e, se vuoi, una grattugiata di noce moscata.

4. Unisci gli spinaci al composto e mescola bene fino ad avere una crema omogenea.

5. Versa in una teglia (diametro 22–24 cm) foderata con carta forno o leggermente unta.

6. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 35–40 minuti, finché la superficie è dorata e la quiche risulta gonfia e soda.

7. Lascia intiepidire qualche minuto prima di tagliare e servire.