Polvere Magica al Rosmarino: Il Tocco Segreto per Patate e Pollo da Chef”
Lava e asciuga bene i rametti di rosmarino fresco. Se usi quello già secco, salta questo passaggio.
Stacca gli aghi dai rametti e disponili su una teglia con carta da forno.
Essiccali in forno a 100°C per circa 30 minuti o finché saranno completamente secchi e friabili.
Lascia raffreddare completamente.
Trasferisci il rosmarino in un frullatore potente, in un tritatutto o in un macinacaffè.
Frulla fino ad ottenere una polvere fine e omogenea.
Se vuoi, aggiungi un pizzico di sale grosso e aglio essiccato e frulla ancora per qualche secondo.
Versa la polvere in un barattolo di vetro ermetico. Et voilà!
🍽️ Suggerimenti per servire e conservare:
Conservazione: Riponi la polvere in un luogo fresco e buio. Si conserva perfettamente fino a 6 mesi.
Uso quotidiano: Aggiungila su patate al forno, pollo, carne alla griglia, pane fatto in casa o anche nel burro per un condimento aromatico.
Ottima anche su verdure grigliate, zuppe o per insaporire un semplice olio extravergine da condimento.
🔄 Varianti:
Mix Mediterraneo: unisci salvia, timo e origano per un mix profumatissimo.
Versione piccante: aggiungi peperoncino secco in scaglie per un tocco audace.
Rosmarino al limone: unisci scorza di limone essiccata per una versione fresca e agrumata.
❓ FAQ – Domande Frequenti:
1. Posso usare rosmarino comprato al supermercato?
Sì, ma assicurati che sia ben essiccato prima di macinarlo. Il risultato sarà meno intenso rispetto al fresco essiccato da te.
2. Posso fare questa polvere con erbe diverse?
Assolutamente! Puoi creare mix personalizzati con basilico, salvia, prezzemolo o origano.
3. Posso usarla per marinare?
Sì! La polvere di rosmarino è perfetta per marinature secche o come parte di condimenti liquidi.
4. Come faccio a sapere se la polvere è ancora buona?
Annusa: se ha ancora un profumo intenso, è buona. Se il profumo è svanito, è il momento di prepararne una nuova.
