👨🍳 Preparazione passo dopo passo
1️⃣ Cuocere le patate
Lava bene le patate e mettile in una pentola con acqua salata.
Cuocile per circa 20 minuti finché diventano morbide.
Scolale, sbucciale e schiacciale con uno schiacciapatate oppure con una forchetta fino a ottenere una purea liscia.
2️⃣ Preparare la base dell’impasto
Metti la purea di patate in una ciotola capiente.
Aggiungi:
- uovo
- latte
- olio extravergine d’oliva
Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
3️⃣ Aggiungere gli ingredienti secchi
Unisci:
-
- farina
- lievito per torte salate
- sale
- pepe
Mescola fino a ottenere un impasto morbido e leggermente denso.
Se necessario aggiungi un cucchiaio di latte.
4️⃣ Preparare il ripieno
Togli il budello alla salsiccia e sbriciolala con le mani.
Taglia il formaggio filante a cubetti o striscioline.
5️⃣ Versare l’impasto nella padella
Scalda una padella antiaderente leggermente unta con un filo di olio.
Versa metà dell’impasto e distribuiscilo uniformemente con una spatola.
6️⃣ Aggiungere il ripieno
Distribuisci sopra:
- salsiccia sbriciolata
- formaggio filante
- formaggio grattugiato
7️⃣ Coprire con il resto dell’impasto
Versa il resto dell’impasto sopra il ripieno.
Livella delicatamente con una spatola.
8️⃣ Cuocere la pizza
Copri la padella con un coperchio e cuoci a fuoco basso per 15–20 minuti.
9️⃣ Girare la pizza
Quando la base è dorata, gira la pizza aiutandoti con un piatto.
Cuoci l’altro lato per circa 10 minuti.
🔟 Servire
Lascia riposare la pizza di patate qualche minuto prima di tagliarla.
Servila calda o tiepida: il formaggio sarà morbido e filante.
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