2. Cuocere le patate:
mettere le patate tagliate in una pentola capiente e coprirle con acqua fredda (circa 2,5-5 cm sopra le patate).
Aggiungere un pizzico di sale all'acqua.
Portate la pentola a ebollizione a fuoco medio-alto, poi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire. Cuocete le patate per 15-20 minuti, o finché non saranno tenere e facili da infilzare con un coltello.
3. Scolare e schiacciare le patate:
scolare le patate cotte in uno scolapasta e rimetterle nella pentola oppure metterle in una grande ciotola.
Lasciateli riposare per circa un minuto per far evaporare il vapore in eccesso.
4. Schiacciare le patate:
utilizzare uno schiacciapatate, una forchetta o uno schiacciapatate per schiacciare le patate fino a ottenere un composto liscio e soffice.
Aggiungere il burro ammorbidito e continuare a lavorare fino a completo assorbimento.
Aggiungete gradualmente il latte (o la panna) mentre schiacciate, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Per ottenere patate più cremose, usate più latte o panna.
5. Condire a piacere:
aggiungere sale e pepe a piacere. Mescolare bene e assaggiare per regolare il condimento.
Facoltativo: aggiungere aglio tritato, aglio arrostito, panna acida o formaggio grattugiato per esaltarne il sapore.
