Servizio:
Disponi nel piatto una parte di peperoni arrostiti e una parte di insalata di peperoni crudi. Il contrasto tra il gusto dolce e la consistenza morbida dei “femminili” e la grinta dei “maschili” cotti ti sorprenderà!
Suggerimenti per servire e conservare:
Abbinamento ideale: servi i peperoni grigliati con carne o pesce, oppure aggiungili a panini e bruschette.
Conservazione: tieni i peperoni cotti in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.
Congelazione: puoi congelarli dopo la cottura e scongelarli all’occorrenza per arricchire pasta, cous cous o risotti.
Consiglio extra: i peperoni femmine, essendo più dolci, sono perfetti anche per preparare salse fresche o gazpacho estivo.
Varianti:
Peperoni ripieni: usa i peperoni maschi per preparare deliziosi peperoni al forno ripieni di carne, tonno o riso.
Peperoni crudi in pinzimonio: i peperoni femmine, grazie alla loro dolcezza, sono ottimi con olio, sale e succo di limone come snack salutare.
Peperoni in agrodolce: unisci peperoni di entrambi i tipi in padella con cipolla, aceto e zucchero per un contorno dal sapore unico.
Mix colorato: combina peperoni di diversi colori e tipi per ottenere piatti visivamente belli e ricchi di nutrienti.
FAQ:
1. È vero che esistono peperoni maschi e femmine?
In realtà, non si tratta di un vero e proprio “sesso biologico” del frutto, ma di una differenza nella forma. Tuttavia, la distinzione tra tre e quattro protuberanze può aiutare a capire la consistenza e la dolcezza del peperone.
2. Quali sono i migliori per la cottura?
I peperoni con tre protuberanze (maschi) sono più compatti e resistenti al calore, quindi ideali per essere arrostiti, grigliati o ripieni.
3. E per le insalate?
I peperoni con quattro protuberanze (femmine) sono più dolci e teneri, perfetti da mangiare crudi o in piatti freschi.
4. Come scelgo peperoni di buona qualità?
Devono essere sodi, con buccia lucida e priva di macchie. Il picciolo deve essere verde e turgido.
5. I peperoni sono pesanti da digerire?
Può accadere se la pelle non viene tolta. Per una migliore digeribilità, arrostali e rimuovi la buccia prima di condirli.
