Di cosa avrai bisogno:
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2 grandi patate color ruggine (o 3 medie Yukon Gold)
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2 cucchiai di olio d’oliva o olio di avocado
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1 cucchiaino di aglio in polvere
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1 cucchiaino di paprika
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1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
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Sale e pepe nero q.b.
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Facoltativo: rosmarino fresco, parmigiano grattugiato o la tua miscela di condimenti preferita
Strumento essenziale:
Certo, la tua fidata friggitrice ad aria! Qualsiasi modello funzionerà magnificamente.
Il metodo infallibile
Passaggio 1: preparati come un professionista
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Strofinare le patate (sbucciarle se lo si desidera, ma la buccia aggiunge un’ottima consistenza)
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Tagliare a rondelle spesse 1/4 di pollice usando un coltello affilato o una mandolina per una cottura uniforme
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PASSAGGIO CRUCIALE: Immergere le fette in acqua fredda per 30 minuti per rimuovere l’amido in eccesso
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Scolare e asciugare COMPLETAMENTE con carta da cucina: questa è la chiave per la croccantezza!
Passaggio 2: condire alla perfezione
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In una ciotola capiente, condisci le fette di patate secche con olio e condimenti
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Massaggiare delicatamente per assicurarsi che ogni fetta sia ricoperta uniformemente
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Lasciare riposare per 5 minuti per permettere ai sapori di penetrare
Passaggio 3: frittura ad aria per la gloria dorata
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Preriscaldare la friggitrice ad aria a 380 ° F (193 ° C) per 3 minuti
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Disporre le patate in un unico strato – non sovraffollare!
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Cuocere per 15-20 minuti, agitando il cestello a metà cottura
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Termina a 400 ° F (200 ° C) per 2-3 minuti per una maggiore croccantezza
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Condire con sale extra subito dopo la cottura
I segreti dello chef per patate di livello superiore
Suggerimenti professionali per risultati perfetti
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Consistenza della fetta: Spessore uniforme = cottura uniforme
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Non saltare l’ammollo: questo rimuove l’amido per la massima croccantezza
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Asciugare accuratamente: le patate bagnate cuociono a vapore invece che croccanti
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Solo strato singolo: l’affollamento crea patate al vapore e mollicce
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Agitare energicamente: assicura che tutti i lati diventino croccanti e dorati
Variazioni di sapore da provare
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Parmigiano all’aglio: condire con aglio tritato e parmigiano dopo la cottura
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Cajun piccante: usa il mix di condimento Cajun per un calcio
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Aglio Rosmarino: Rosmarino fresco e aglio in polvere
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Paprika affumicata: paprika affumicata e un pizzico di pepe di Caienna
Abbinamenti perfetti
Queste patate versatili completano praticamente qualsiasi piatto principale:
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Classic Comfort: Servire con polpettone o pollo arrosto
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Cucina elevata: Perfetto insieme a bistecche o salmone
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Breakfast Brilliance: Accompagna uova e pancetta
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Burger Night: l’ultimo aggiornamento rispetto alle patatine fritte
Rendili tuoi!
La bellezza di questa ricetta sta nella sua adattabilità. Ti piace il crunch extra? Cuocete qualche minuto in più. Preferisci centri più morbidi? Ridurre leggermente il tempo. Vuoi sperimentare con i condimenti? Il mondo è la tua ostrica!
Queste patate a fette croccanti con friggitrice ad aria rivoluzioneranno il tuo gioco di contorni. Sono così deliziosamente semplici e affidabili che ti ritroverai a prepararli più volte alla settimana. Quel bellissimo scricchiolio dorato, quell’interno tenero, quella facilità soddisfacente: questo è ciò di cui sono fatti i sogni di patate.
