Esaltano i profumi della carne
Alleggeriscono il gusto finale
Aggiungono una nota agrumata impercettibile ma efficace
Inoltre, la scorza aiuta a sgrassare leggermente il piatto, rendendolo più equilibrato anche dopo lunghe ore di cottura.
Come integrare il trucco nel tuo ragù
Se vuoi provare anche tu questo piccolo trucco di cucina, segui questi semplici passaggi:
Prepara il tuo ragù come da tradizione (soffritto, carne, pomodoro, cottura lenta).
Quando mancano circa 15-20 minuti alla fine, aggiungi una scorza di limone biologico, evitando la parte bianca.
Lascia che rilasci i suoi aromi a fuoco lento.
Togli la scorza prima di servire.
Un sapore che conquista
Da quando ho scoperto questo trucco, il mio ragù non è più stato lo stesso. Gli amici e i parenti lo adorano, e molti si chiedono cosa ci sia di diverso. È incredibile come un piccolo gesto possa fare una grande differenza.
Un tocco personale alla tradizione
Ogni piatto racconta una storia, e questo trucco tramandato da mia nonna è il mio modo di onorare la sua cucina. Se anche tu ami il ragù alla bolognese e vuoi dargli una marcia in più, prova questo ingrediente segreto. Il risultato ti sorprenderà.
