Preparare le melanzane:
Lavare le melanzane e tagliarle a rondelle spesse circa 1,2 cm.
Mettere le fette in uno scolapasta e cospargerle generosamente di sale. Lasciare riposare per circa 15-20 minuti per eliminare l’umidità in eccesso.
Preparare la base per l’impanatura:
In una ciotola, sbattere le uova e condire con paprika dolce, aglio in polvere, sale e pepe.
In un’altra ciotola, aggiungere 170 g di farina per la panatura.
Asciugare le melanzane:
Asciugare le fette di melanzane con carta assorbente per rimuovere l’umidità in eccesso e il sale.
Impanare le melanzane:
Immergere ogni fetta di melanzana nel composto di uova condite, quindi infarinarla uniformemente. Eliminare la farina in eccesso.
Friggere le melanzane:
Scaldare l’olio in una padella a fuoco medio.
Friggere le fette di melanzane impanate a più riprese fino a quando non saranno dorate e croccanti su entrambi i lati.
Adagiarle su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Preparare la salsa:
In una piccola ciotola, mescolare lo yogurt bianco, il formaggio cheddar grattugiato e un pizzico di aglio in polvere. Aggiustare di sale e pepe a piacere. Servire:
Servire le fette di melanzane croccanti calde con la salsa di yogurt e cheddar a parte per intingerle.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Suggerimenti per servire:
Servire le fette di melanzane croccanti come antipasto o spuntino con la salsa di yogurt e cheddar.
Accompagnarle con un’insalata fresca per un pasto leggero.
Queste fette di melanzane sono anche un ottimo accompagnamento per carne o pesce alla griglia.
Consigli di cottura:
Assicuratevi di asciugare bene le fette di melanzane per farle diventare croccanti una volta fritte.
Friggete le melanzane a più riprese per evitare di riempire troppo la padella, il che potrebbe farle diventare mollicce.
Per un tocco più piccante, aggiungete un pizzico di pepe di Cayenna al composto di uova. Benefici nutrizionali:
Melanzane: Povere di calorie e ricche di fibre, le melanzane sono un ortaggio eccellente per favorire la salute dell’apparato digerente.
Yogurt: Ricco di proteine e probiotici, lo yogurt favorisce la salute intestinale e fornisce nutrienti essenziali come il calcio.
Formaggio Cheddar: Fornisce una fonte di calcio e proteine, importanti per la salute delle ossa e il mantenimento muscolare.
Informazioni nutrizionali:
Questa ricetta può essere preparata senza glutine utilizzando una miscela di farine senza glutine per l’impanatura.
Per ridurre il contenuto di grassi, potete cuocere le fette di melanzane impanate al forno invece di friggerle. Perché amerai questa ricetta:
Croccante e saporita: le fette di melanzane sono perfettamente croccanti all’esterno, con un interno tenero e saporito.
Deliziosa salsa: la cremosa salsa al cheddar e yogurt aggiunge un tocco ricco e acidulo alle melanzane croccanti. Versatili opzioni di presentazione: servila come antipasto, spuntino, contorno o anche come parte di un piatto principale con vari contorni.
Nutriente: ricca di nutrienti provenienti dalle melanzane e dallo yogurt, questa pietanza è deliziosa e salutare.
Facile da preparare: con ingredienti semplici e passaggi intuitivi, questa ricetta è perfetta sia per i cuochi principianti che per quelli esperti.
