Suggerimenti per servire
Aggiungere allo yogurt greco o al porridge
Spalmare su pane tostato a lievitazione naturale con ricotta e miele
Farcire biscotti a forma di impronta o crostatine Linzer
Abbinare a cheddar o formaggio di capra stagionato su un tagliere di salumi
Glassare il pollo arrosto o il filetto di maiale negli ultimi minuti di cottura
Domande frequenti
Posso usare albicocche congelate?
Sì! Scongelare e scolare prima il liquido in eccesso. Potrebbe essere necessario prolungare il tempo di cottura di 10-15 minuti.
Perché senza pectina?
Le albicocche contengono pectina naturale, soprattutto se leggermente acerbe. Il succo di limone aumenta l'acidità, aiutando la marmellata a solidificarsi perfettamente senza additivi.
Come faccio a sapere quanto zucchero usare?
Assaggia la frutta! Le albicocche molto dolci ne richiedono solo 350 g; quelle aspre o acerbe potrebbero richiedere ben 500 g. Lo zucchero funge anche da conservante, quindi non ridurre la dose al di sotto di 350 g per una marmellata a lunga conservazione.
Posso farla senza semi?
Assolutamente sì: basta filtrare la marmellata cotta con un colino a maglie fini prima di metterla nel barattolo per ottenere una consistenza liscia e vellutata.
Informazioni sulle allergie
Senza: latticini, frutta a guscio, glutine, soia, uova
Vegano e vegetariano: Sì
Paleo-friendly: Sì (se si utilizza zucchero non raffinato)
Verificare sempre la fonte di zucchero se si seguono rigide esigenze dietetiche.
Informazioni nutrizionali
(Per porzione da 1 cucchiaio)
Calorie: 45
Proteine: 0 g
Grassi: 0 g
Carboidrati: 11 g
Fibre: 0,5 g
Zuccheri: 10 g
Sodio: 0 mg
I valori sono stime e possono variare in base alla maturazione della frutta e alla quantità di zucchero.
Questa confettura tradizionale di albicocche (Mishmish) è più di una semplice conserva: è una lettera d'amore all'estate, alla pazienza e alla silenziosa arte di creare qualcosa di bello con ingredienti semplici. Senza scorciatoie né segreti, rende omaggio a generazioni di cuochi casalinghi che sapevano che i sapori migliori nascono dal tempo, dalla cura e dalla frutta matura. Quindi, prendete le albicocche, allacciate il grembiule e riempite la dispensa con un po' di sole. Il vostro io futuro, e chiunque lo assaggi, vi ringrazierà.
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