Fase 1: Riscaldare la padella Riscaldare una padella capiente (la ghisa è perfetta per questo scopo) a fuoco medio. Aggiungere 2 cucchiai di burro non salato e lasciarlo sciogliere, ruotando la padella per ricoprire uniformemente il fondo.
Fase 2: Cuocere il mais Aggiungere 4 tazze di chicchi di mais freschi o congelati nella padella calda. Cuocere per 6-8 minuti , mescolando di tanto in tanto, finché il mais non inizia ad ammorbidirsi e si nota una leggera carbonizzazione o caramellizzazione sui bordi. Questa carbonizzazione aggiunge una meravigliosa profondità di sapore.
Fase 3: Aggiungere miele e condimenti Versare 1 cucchiaio di miele sul mais. Cospargere con 1/4 di cucchiaino di sale, 1/4 di cucchiaino di pepe nero e le spezie opzionali che si scelgono, come 1/4 di cucchiaino di paprika affumicata o 1/4 di cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso . Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti e cuocere per altri 1-2 minuti , consentendo ai sapori di fondersi e al miele di ricoprire leggermente il mais.
Fase 4: Completare con i condimenti (facoltativo) Se si utilizza 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato , cospargerlo sul mais e mescolare fino a quando non si sarà sciolto e avrà creato una copertura cremosa. Per una finitura fresca, guarnire con 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato o coriandolo .
Fase 5: Servire e gustare Trasferisci il mais caldo in una ciotola da portata o servilo direttamente dalla padella. Gustalo caldo come delizioso contorno o anche come spuntino!
