Calorie e valori nutrizionali
Prima di vedere i possibili benefici riconosciuti alle rape, ti guido alla scoperta delle proprietà nutrizionali di questa radice, che è conosciuta per il suo ridotto contenuto calorico, dato che 100 grammi di rape bollite apportano soltanto 26 calorie. Questi, invece, sono i valori completi per 100 grammi di rape crude:
Acqua 93,3 g (grammi)
Proteine 1,0 g
Lipidi 0 g
Colesterolo 0 mg (milligrammi)
Carboidrati 4 g
Fibre 2,6 g
Potassio 280 mg
Sodio 15 mg
Ferro 0,6 mg
Calcio 40 mg
Fosforo 29 mg
Vitamina B1 0,02 mg
Vitamina B2 0,07 mg
Vitamina B3 0,9 mg
Vitamina A 0 µg (microgrammi)
Vitamina C 23 mg
Proprietà e benefici
Le rape sono innanzitutto ricche di vitamine, in particolare di quelle del gruppo B e di vitamina C. Questa composizione fa sì che si dimostrino alleate delle tue difese immunitarie e del tuo metabolismo.
Anche i sali minerali sono presenti in buone quantità e soprattutto fosforo, calcio, ferro e potassio. Si dimostrano quindi utili nelle persone tendenti a soffrire di anemia o di problemi di pressione, in chi ama praticare attività sportiva e in generale per tutti quei momenti in cui vuoi ricaricare le energie. Ma il calcio e il potassio fanno molto bene anche alle ossa, aiutando a prevenire patologie come l'osteoporosi.
La rapa è particolarmente utile per proteggere l'intestino e il colon
Per alleggerire il lavoro dei reni, tornano utile le proprietà diuretiche, depurative e disintossicanti della rapa, garantite dal suo elevatissimo contenuto di acqua. Se quindi sei particolarmente soggetto alla formazione di calcoli o al presentarsi della cistite, questo alimento può sicuramente darti una mano.
Non mancano nemmeno di fibre, utili contro i disturbi intestinali e per favorire la digestione, ma anche per ottenere risultati migliori dalla dieta, grazie anche alle pochissime calorie contenute (solo 26 Kcal ogni 100 grammi). Un beneficio particolare è rivolto al colon, di cui questo ortaggio sembra proprio prendersi cura, contrastando anche la proliferazione e il diffondersi di eventuali cellule cancerogene grazie ai tiocianati, composti antiossidanti e antinfiammatori.
Come vedi sono tantissime le proprietà nutritive della rapa, tanto che fin dall'antichità ne venivano esaltati i suoi effetti curativi. Un decotto di questo ortaggio viene tradizionalmente utilizzato, ad esempio, per guarire più in fretta da tosse o mal di gola, mentre alle sue vitamine e ai suoi sali minerali vengono attribuiti benefici per la salute e l'elasticità di pelle e capelli.
Proprietà delle cime di rapa
Più diffuse al Sud rispetto alla rape, le cime di rapa appartengono a veri e propri piatti tradizionali di queste regioni. Ma hanno anche proprietà nutritive da non sottovalutare. Contengono ad esempio una quantità più alta di vitamine e sali minerali rispetto alla radice, ai quali si aggiungono gli omega3 e i carotenoidi. Questi nutrienti, uniti a diversi composti antiossidanti, le rendono potenziali alleate contro le dislipidemie.
La loro ricchezza di folati le rendono particolarmente indicate durante la gravidanza, mentre la vitamina A aiuta a proteggere gli occhi dalla possibile insorgenza di malattie che colpiscono questi due organi.
Controindicazioni
Non esistono particolari motivi per cui fare attenzione a consumare la rapa, dato che non sono note ad oggi nemmeno eventuali interazioni che potrebbero portarla ad interferire con l'assunzione di farmaci.
Va però detto che si tratta di un alimento che, a volte, può risultare di difficile digestione per via della presenza di cellulosa.
Ricette
Sarai abituato a consumare la rapa una volta cotta, ma potresti provare ad assaggiarla anche cruda, con tutte le sostanze nutritive ancora integre. Una buona idea è quella di grattugiarle o affettarle a fette molto sottili e aggiungerle a una ricca insalata mista.
Se invece preferisci cucinarle, ci sono diverse ricette che le prevedono: puoi sicuramente cuocerle a vapore oppure preparare una zuppa, un risotto o gratinarla al forno. In Friuli, è utilizzata per la preparazione di un piatto tipico, la brovada, che prevede la macerazione delle fette di rapa nelle vinacce e una passata in padella.
