I valori nutrizionali
Ecco i valori nutrizionali per 100 grammi di prodotto:
Acqua 57.1 grammi
Calorie 250 kcal
Proteine 15.6 grammi
Lipidi 20.2 grammi
Colesterolo 68 mg
Carboidrati disponibili 1.5 grammi
Fibra 0 grammi
Sodio 1440 mg
Potassio 95 mg
Calcio 360 mg
Fosforo 280 mg
Ferro 0.2 mg
Vitamina A 226 μg
Le proprietà e i benefici
La feta è un formaggio molto interessante; ricca di sali minerali, è però meno ricca di proteine rispetto ad altri formaggi. La dose giornaliera di grassi raccomandata per gli adulti è tra il 20% e il 35% delle calorie assunte con gli alimenti, di cui i saturi dovrebbero essere inferiori al 10%. Se il fabbisogno giornaliero è di 2000 Calorie, quindi, i grassi saturi non dovrebbero superare i 20 g a giorno. Una porzione da 30 g di feta contiene circa 6 g di grassi, di cui 4 g di grassi saturi, che si adattano facilmente a una dieta equilibrata e varia. È dunque più povera di grassi e calorie rispetto ai formaggi stagionati come il cheddar o il parmigiano e ha più calcio rispetto alla ricotta. Inoltre, è molto più facile da digerire.
Tra i le sue proprietà, c’è quella di contenere numerosi probiotici come Lactobacillus casei, L. paracasei, L. plantarum, L. rhamnosus, L. coryneformis, Lactobacillus curvatus, L. brevis e simili che fanno bene anche alla salute generale. Fa dunque molto bene all’intestino.
Se prodotta con latte di capra, è una delle fonti più salutari di calcio e potassio. E, come ogni prodotto lattiero-caseario, può migliorare significativamente la salute delle ossa.
Le controindicazioni
Sicuramente il sale è una controindicazione della feta. 100 g di questo formaggio contengono più di 1 g di sodio. La dose giornaliera raccomandata di sodio per gli adulti è di soli 2,4 g di sodio al giorno, quindi fai molta attenzione, soprattutto se soffri di pressione alta. Inoltre, coloro che hanno un'allergia ai latticini saranno allergici anche alla feta. Parla con il tuo medico di famiglia se avverti sintomi preoccupanti, come solletico alla gola o tosse, starnuti o prurito alla lingua dopo aver consumato latte o yogurt.
Gli usi in cucina
La feta si sbriciola facilmente, il che la rende un ingrediente perfetto per le insalate. Inoltre, puoi preparare tanti spunti appetitosi per l’aperitivo, perché si abbina bene alle olive e agli affettati. Si ammorbidisce nei piatti caldi ma non si scioglie mai completamente: puoi usarla come formaggio per gli hamburger e aggiungerla anche alle torte salate. Considera che la ricotta è il sostituto più vicino alla feta in termini di sapore, anche se generalmente è meno salata e la consistenza umida non corrisponde del tutto.
Fai attenzione alla conservazione perché si secca e si inacidisce rapidamente in condizioni, che si possono definire improprie. Si mantiene fresca per diversi mesi se immersa nella salamoia. Puoi congelare i pacchetti non aperti della feta sbriciolata secca, il tipo che è disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari.
