Due precedenti lavori pubblicati l'anno scorso da Lu e dai suoi colleghi dell'università in Microbiologia ambientale e applicata e in Chimica analitica hanno dimostrato che il disolfuro di diallile e altri composti organosolforici uccidono efficacemente i patogeni di origine alimentare come Listeria Monocytogenes ed Escherichia Coli O157:H7.
"Il disolfuro di diallile può essere utile per ridurre i livelli di Campylobacter nell'ambiente e per pulire le attrezzature industriali per la lavorazione degli alimenti, poiché in entrambi i casi i batteri si trovano nel biofilm", ha affermato Konkel.
"Il disolfuro di diallile potrebbe rendere molti alimenti meno pericolosi", ha affermato Barbara Rasco, coautrice degli ultimi tre articoli e relatrice di Lu per il suo dottorato di ricerca in scienze alimentari. "Può essere utilizzato per pulire le superfici di preparazione degli alimenti e come conservarli negli alimenti confezionati come insalate di pasta e patate, insalata di cavolo e salumi".
"Ciò non solo prolungherebbe la durata della conservazione, ma ridurrebbe anche la crescita della batteria potenzialmente dannosa", ha affermato.
La sostanza naturale può essere ottenuta anche senza l'introduzione artificiale di sostanze chimiche pericolose che ne compromettono la capacità di ridurre le malattie.
Ironicamente, molti ricercatori ritengono che gli antibiotici possano essere uno dei numerosi fattori che contribuiscono all'ostruzione intestinale dei bambini piccoli.
Per continuare a leggere, clicca su ( SUCCESSIVA 》) qui sotto!
