Un’importante scoperta della Washington State University dimostra che l’aglio è 100 volte più efficace di due antibiotici comuni nel combattere le malattie causate da batteri responsabili di malattie di origine alimentare.
Il loro lavoro è stato pubblicato sul Journal of Antimicrobial Chemotherapy, a seguito di una precedente ricerca dell’autore in Applied Environmental Microbiology, che ha dimostrato in modo conclusivo l’efficacia di un concentrato d’aglio nell’inibire la crescita del batterio Campylobacter jejuni.
L’aglio è probabilmente uno degli alimenti naturali più potenti. Questo è uno dei motivi per cui le persone che seguono una dieta mediterranea vivono così sane e longeve. L’aglio si dimostra molto efficace anche nei laboratori di ricerca.
Provviste
« Questo lavoro è molto entusiasmante per me perché dimostra che questo composto ha il potenziale per ridurre i batteri patogeni nell’ambiente e nel nostro cibo », ha affermato Xiaonan Lu, ricercatrice con dottorato di ricerca e autrice principale dell’articolo.
Una delle scoperte più interessanti è che l’aglio aumenta il livello complessivo di antiossidanti nell’organismo. Scientificamente noto come Allium sativa, l’aglio è famoso nel corso della storia per la sua capacità di combattere virus e batteri. Louis Pasteur osservò nel 1858 che i batteri morivano se cosparsi di aglio. Fin dal Medioevo, l’aglio è stato utilizzato per curare le ferite, schiacciato o affettato e applicato direttamente sulle ferite per inibire la diffusione dell’infezione. I russi chiamano l’aglio « penicillina russa ».
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