Procedimento:
- Preparare l’impasto: In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungere il latte e l’olio e mescolare bene. Unisci la farina setacciata con il lievito, il pizzico di sale e la cannella (se la usi), mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere le carote e le noci: Grattugia le carote e aggiungile all’impasto insieme alle noci tritate. Mescola per distribuire uniformemente gli ingredienti.
- Cuocere la torta: Versa l’impasto in una teglia imburrata e infarinata (diametro di circa 22-24 cm) e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-45 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro ne uscirà pulito.
- Raffreddamento e servizio: Una volta cotta, lascia raffreddare la torta per qualche minuto, poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente. Se desideri, puoi spolverizzare la torta con un po’ di zucchero a velo per un tocco finale.
Questa torta di carote e noci è perfetta per una colazione nutriente o una merenda sana. È anche un’ottima idea da preparare in anticipo, perché si conserva bene per diversi giorni!
Pensi che possa diventare il tuo dolce quotidiano?
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