La patata dolce, nota anche come igname, è un tubero incredibilmente nutriente e versatile. È una miniera di vitamina A e molto altro. Qui vi presento una guida completa sui suoi benefici e su come prepararlo. Patata dolce: una fonte di nutrimento Il caratteristico colore arancione della patata dolce è un segno importante del suo elevato contenuto di beta-carotene, un composto che il nostro corpo converte in vitamina A. Valori nutrizionali (circa per 100 g cotti): Vitamina A: supera il 100% della dose giornaliera raccomandata (RDI). Vitamina C: un potente antiossidante che rafforza il sistema immunitario. Manganese: essenziale per il metabolismo e la salute delle ossa. Potassio: regola la pressione sanguigna e la funzione muscolare. Fibre: favoriscono la salute digestiva e la sazietà. Vitamina B6: importante per lo sviluppo del cervello e la funzionalità nervosa. Principali benefici per la salute Salute della vista e della pelle: la vitamina A è fondamentale per una buona vista, soprattutto in condizioni di scarsa illuminazione, e aiuta a mantenere la pelle sana e protetta. Potente antiossidante: il beta-carotene e la vitamina C combattono lo stress ossidativo e l’infiammazione, riducendo il rischio di malattie croniche. Rafforza il sistema immunitario: la combinazione di vitamine A e C rafforza le difese naturali dell’organismo contro le infezioni. Migliora la digestione: il suo elevato contenuto di fibre favorisce il regolare transito intestinale e nutre i batteri benefici presenti nell’intestino. Regola lo zucchero nel sangue: nonostante il sapore dolce, le sue fibre aiutano a rilasciare lentamente lo zucchero nel flusso sanguigno, prevenendo i picchi di glucosio.

adminonNovember 24, 2025