rischio diabete
facebook720
X
copia link
altro
La dieta per la glicemia alta e quella per prevenire il diabete si basano su regole comuni. Tutto parte dall’indice glicemico, ma i carboidrati non sono gli unici nutrienti cui prestare attenzione: gli aspetti dello stile di vita che entrano in gioco sono anche altri, in particolare l’attività fisica.
Dott.ssa Silvia Soligon
Biologa nutrizionista
28 Ottobre 2019
* ultima modifica il 01/03/2024
Health
Alimentazione
Diete e regimi alimentari
Chi soffre di diabete lo sa: evitare la glicemia alta è fondamentale per proteggere la salute dalle possibili complicanze di questa patologia. La dieta è una forte alleata sia nella gestione della glicemia alta sia per prevenire il diabete. Il suo ruolo è talmente importante che non è possibile trascurarla nemmeno quando si è già arrivati al punto di dover necessariamente assumere dei farmaci per tenere sotto controllo i livelli di zuccheri nel sangue (cioè proprio la glicemia).
I principi da seguire non sono complicati quanto si potrebbe pensare. A volte quelli che circolano sono falsi miti (come il fatto che chi ha la glicemia alta non possa assolutamente mangiare la frutta). Devi però ricordare che ogni persona rappresenta un caso a sé. Quindi se convivi con il diabete è bene che tu ti rivolga a un esperto di alimentazione che sappia consigliarti la dieta migliore per la tua situazione.
La dieta per la glicemia alta
1.La dieta per abbassare la glicemia
2.Gli alimenti con un basso indice glicemico
3.Quale frutta mangiare e quale evitare
4.Dieta per la glicemia alta e per il colesterolo alto
La dieta per abbassare la glicemia
Detto ciò, anche la dieta per abbassare la glicemia si basa su dei principi generali. Innanzitutto devi sapere che le regole per gestire e per prevenire il diabete sono analoghe. In primo luogo, è importante seguire una dieta che permetta di mantenere il più possibile il peso nella norma e, se necessario, dimagrire. È anche importante moderare il consumo di alcolici: in caso di diabete possono aumentare il rischio di ipoglicemia, soprattutto se si stanno assumendo insulina o farmaci che ne influenzano i livelli. È invece consigliata l'assunzione di fibre, presenti per esempio nei cibi integrali.
Inoltre la dieta per abbassare la glicemia deve avere un carico glicemico adeguato. Di cosa si tratta? Di un parametro che indica l'impatto sulla glicemia dei carboidrati presenti in un pasto. Dal punto di vista pratico, si calcola a partire da un altro parametro di cui è più probabile che tu abbia sentito parlare: l'indice glicemico. Ti rinfresco la memoria: si tratta dell'aumento della glicemia provocato dai carboidrati presenti in un alimento rispetto a una pari quantità di carboidrati presenti in un alimento di riferimento (il glucosio o il pane bianco). L'indice glicemico di una dose di fagioli secchi corrispondente a 50 grammi di carboidrati è per esempio più basso dell'indice glicemico di una dose di pane bianco corrispondente a 50 grammi di carboidrati.
Gli alimenti con un basso indice glicemico
Fra gli alimenti con un basso indice glicemico (cioè inferiore o uguale a 50) sono inclusi: riso integrale e parboiled, pasta all'uovo, orzo perlato, fagioli, ceci, lenticchie, cracker, biscotti d'avena, bastoncini di crusca, latte intero, yogurt, noccioline, carote e anche diversi frutti.
Sono invece considerati alimenti con un indice glicemico medio (compreso tra 51 e 69), per esempio: spaghetti, pasta ripiena (tipo lasagne), cous cous, riso basmati, grano saraceno, gnocchi di patate, pane di segale, grissini, muesli, barrette di cereali, biscotti secchi e frollini, patatine in busta, piselli, zucca e alcuni frutti.
Infine, fra gli alimenti con indice glicemico alto (uguale o maggiore di 70) sono inclusi: riso brillato e soffiato, pasta di riso, patate bollite, pizza, cornflakes e cereali in fiocchi al cioccolato, pane bianco, integrale, all'olio e senza glutine, pop corn, miele di acacia e alcune varietà di frutta.
