2. Componi gli involtini:
Stendi le fette di prosciutto cotto su un tagliere. Su ciascuna fetta, adagia una porzione di funghi trifolati e una fetta di fontina. Arrotola delicatamente il prosciutto per formare un involtino compatto.
3. Impana gli involtini:
Sbatti le uova in una ciotola con un pizzico di sale. Passa ogni involtino prima nell’uovo e poi nel pangrattato, assicurandoti che siano ben ricoperti su tutti i lati.
4. Cottura:
Puoi scegliere tra due metodi:
In padella: Scalda abbondante olio e friggi gli involtini finché saranno dorati e croccanti.
In forno: Disponili su una teglia foderata di carta da forno, irrorali con un filo d’olio e cuocili a 200°C per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura.
5. Servi ben caldi:
Quando la fontina sarà fusa e il pangrattato croccante, gli involtini sono pronti per essere gustati!
🧊 Suggerimenti per servire e conservare:
Come servirli: Accompagna gli involtini con una fresca insalata di stagione o con patate al forno. Ottimi anche come finger food per un buffet!
Come conservarli: Una volta cotti, si conservano in frigo per massimo 2 giorni in un contenitore ermetico. Prima di consumarli, scaldali in forno o in padella per ridare croccantezza.
Freezer: Puoi congelarli da crudi (già impanati) per averli pronti all’occorrenza. Basta cuocerli direttamente dal freezer, allungando leggermente i tempi di cottura.
Con speck: Per un sapore più affumicato, sostituisci il prosciutto cotto con fette sottili di speck.
Formaggio diverso: Prova a usare scamorza affumicata o provola per un gusto ancora più deciso.
Vegetariana: Sostituisci il prosciutto con fette di zucchine grigliate e procedi allo stesso modo.
❓ FAQ (Domande Frequenti):
Posso usare funghi surgelati?
Sì, ma assicurati di cuocerli bene per eliminare tutta l’acqua in eccesso.
Si possono preparare in anticipo?
Certo! Puoi prepararli al mattino e cuocerli la sera, oppure cuocerli e riscaldarli poco prima di servire.
Posso cuocerli in friggitrice ad aria?
Assolutamente sì! 12-15 minuti a 180°C con un filo d’olio, girandoli a metà cottura.
Qual è il formaggio migliore per la fusione?
La fontina è perfetta, ma anche emmental o mozzarella a panetto sono ottime alternative.
