3. Il metodo approvato dallo chef
Mettete le uova in una pentola e copritele con acqua fredda.
Portare l'acqua a ebollizione delicata.
Non appena bolle, spegnete il fuoco, coprite la pentola e lasciate riposare le uova per esattamente dieci minuti.
Allo scadere del tempo, trasferisci le uova in una ciotola di acqua ghiacciata per interrompere la cottura e mantenere i tuorli lisci e vivaci.
Per sbucciarle più facilmente, usate uova vecchie di qualche giorno e aggiungete un po' di sale o aceto all'acqua per evitare che si rompano.
4. Risultati costantemente migliori
Una volta passato a questo metodo, la differenza è stata evidente. Niente più albumi rotti o gusci ostinati: ogni uovo si è sbucciato perfettamente in pochi secondi. I tuorli sono rimasti vividi e cremosi, perfetti per insalate, colazioni o per preparare i pasti. Ciò che mi ha sorpreso di più è stata la semplicità del procedimento. Nessun trucco o gadget, solo tempismo e raffreddamento. È un piccolo accorgimento che offre risultati affidabili e sorprendenti ogni volta che si fanno bollire le uova.
