Il dott. Robert Jenkins, cardiologo presso il Johns Hopkins Hospital, osserva:
“Per gli adulti sani, mangiare fino a tre uova al giorno non aumenta il rischio di malattie cardiache. Anzi, può aiutare ad aumentare l’HDL, il colesterolo buono, e a migliorare l’equilibrio lipidico generale.”
Tuttavia, chi soffre di diabete di tipo 2 o di disturbi genetici del colesterolo dovrebbe comunque monitorare attentamente la propria assunzione, poiché il loro organismo elabora il colesterolo in modo diverso.
4. Ma troppi potrebbero ritorcersi contro alcune persone
I medici avvertono che, sebbene tre uova al giorno possano essere un’ottima soluzione per la maggior parte delle persone, non sono adatte a tutti.
Se si consumano già grandi quantità di carne rossa, burro o cibi fritti, aggiungere tre uova al giorno potrebbe aumentare il carico di grassi saturi, con potenziali effetti negativi sulla salute del cuore nel tempo.
Anche i metodi di cottura sono importanti. Friggere le uova in olio o burro può raddoppiare l’apporto calorico e distruggere molti nutrienti. I metodi più salutari? Sode, in camicia o strapazzate con pochissimo olio.
5. Il tuo cervello e i tuoi occhi potrebbero ringraziarti
I tuorli d’uovo sono una delle fonti più ricche di colina, un nutriente fondamentale per la salute del cervello, la memoria e l’umore. I medici affermano che il consumo regolare di uova supporta la funzione dei neurotrasmettitori e può persino ridurre il rischio di declino cognitivo con l’età.
Inoltre, gli antiossidanti luteina e zeaxantina presenti nel tuorlo d’uovo proteggono gli occhi dalla degenerazione maculare, una delle principali cause di perdita della vista tra gli anziani.
