Le uova sono da tempo al centro del dibattito: sono un superfood o una bomba di colesterolo? La verità sta nel mezzo. Sebbene le uova siano uno degli alimenti più nutrienti del pianeta, la frequenza e il modo in cui le si consumano possono fare una grande differenza per la salute generale.
Il potere nutrizionale delle uova
Le uova sono un concentrato di nutrienti, ricche di proteine di alta qualità, grassi sani e vitamine essenziali. Un singolo uovo contiene circa 6 grammi di proteine e solo circa 70 calorie, il che lo rende uno degli alimenti migliori per la riparazione muscolare e l'energia.
Sono anche ricche di vitamina B12, vitamina D, selenio e colina, un nutriente che supporta la funzione cerebrale e aiuta a prevenire la steatosi epatica. Inoltre, le uova contengono luteina e zeaxantina, antiossidanti che proteggono gli occhi dai danni legati all'età.
Quanto spesso si dice "troppo spesso"?
Per la maggior parte degli adulti sani, mangiare un uovo al giorno è perfettamente sicuro e può persino ridurre il rischio di malattie cardiache. Diversi studi su larga scala hanno scoperto che un consumo moderato di uova non aumenta i livelli di colesterolo nelle persone sane.
Tuttavia, la situazione cambia per le persone con diabete, colesterolo alto o malattie cardiache. Poiché un tuorlo d'uovo contiene circa 185 mg di colesterolo, le persone a rischio dovrebbero limitarne l'assunzione a 3-4 uova a settimana.
In realtà, non sono le uova in sé a causare problemi di salute, ma ciò che si mangia insieme ad esse. Combinare uova fritte con pancetta, burro o salsiccia aggiunge grassi saturi che aumentano il colesterolo LDL "cattivo". Quindi, moderazione e metodi di preparazione sono fondamentali.
