a vellutata di zucca e patate rappresenta un piatto tipico della stagione autunnale, ideale per riscaldare le serate più fresche. Questa ricetta vegana è semplice da realizzare e può essere preparata in meno di un’ora, rendendola perfetta per una cena veloce e gustosa. Grazie alla sua cremosità e al sapore avvolgente, può essere arricchita con crostini e semi di zucca per un tocco di originalità.
Vellutata di zucca e patate: un piatto autunnale da amare
La preparazione della vellutata di zucca e patate è veloce e non richiede particolari abilità culinarie. Inizia con la pulizia della zucca, eliminando la buccia e i semi, per poi tagliarla in pezzi. Le patate, sbucciate e tagliate a cubetti, devono avere una dimensione simile per garantire una cottura uniforme. Una volta pronte, si procede con il soffritto, dove si rosolano scalogno e aglio in olio d’oliva, aggiungendo successivamente i pezzi di zucca e patate. Questo passaggio è cruciale poiché consente di esaltare i sapori degli ingredienti.
La cottura avviene in una casseruola, dove si aggiunge acqua fino a coprire gli ortaggi. È importante insaporire con sale e pepe, lasciando cuocere per circa 30 minuti fino a quando la zucca e le patate non risultano teneri. Una volta raggiunta questa consistenza, si utilizza un frullatore a immersione per ottenere una crema liscia e vellutata. Questo passaggio finale è fondamentale per conferire al piatto la sua caratteristica cremosità.
