Frittelle di tonno e patate: i pancake più deliziosi di sempre!

Istruzioni
Fase 1: Preparare il composto
In una grande In una ciotola, unire le patate schiacciate, il tonno tritato, la cipolla e il Parmigiano (se lo si utilizza). Mescolare bene.
Aggiungere l’uovo sbattuto, la farina (o il pangrattato), l’aglio in polvere, la paprika, il sale e il pepe. Mescolare fino a quando il composto non si sarà amalgamato e avrà formato un impasto appiccicoso.
Fase 2: Formare le polpette
Prendere circa 2 cucchiai di composto e modellarlo fino a formare una polpetta spessa circa 1,2 cm. Ripetere con il composto rimanente; si dovrebbero ottenere circa 8-10 polpette.
Spolverare leggermente le polpette con farina o pangrattato per aiutarle a mantenere la forma durante la cottura. Fase 3: Cuocere le frittelle
Scaldare 2 o 3 cucchiai di olio in una padella capiente a fuoco medio.
Disporre con cura le frittelle nella padella, lavorando in gruppi per evitare di sovraffollare. Friggere per 3-4 minuti per lato, o fino a doratura e croccantezza.
Trasferire le frittelle cotte su un piatto rivestito di carta assorbente per scolare l’olio in eccesso.
Fase 4: Servire e Buon appetito