Con l’arrivo delle giornate più fredde, cresce la voglia di piatti caldi e nutrienti che sappiano consolare e riscaldare. Questa fregola con cavolo nero e crema di ceci è la ricetta ideale per affrontare l’autunno e l’inverno con gusto e semplicità. Un primo piatto completo, ricco di fibre e proteine vegetali, che unisce ingredienti genuini della cucina mediterranea in una combinazione equilibrata e cremosa.
La fregola sarda, con la sua consistenza unica, si sposa perfettamente con la dolcezza del cavolo nero e la morbidezza dei ceci frullati, dando vita a un piatto rustico ma raffinato, pronto in poco tempo e adatto a chi ama mangiare sano senza rinunciare al piacere.
Ingredienti e valori nutrizionali
Porzioni: 2 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Calorie: circa 410 kcal a porzione
Ingredienti:
150 g di fregola sarda
200 g di cavolo nero (già pulito)
150 g di ceci cotti
1 cipolla piccola
500 ml di brodo vegetale caldo
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe nero q.b.
Come preparare la fregola con cavolo nero e crema di ceci
1. Prepara la base aromatica
Trita finemente la cipolla e falla appassire in una casseruola con due cucchiai di olio extravergine d’oliva. Cuoci a fuoco basso per 3-4 minuti, finché non diventa trasparente, mescolando spesso.
2. Cuoci il cavolo nero
Lava il cavolo nero, rimuovi le coste dure e taglialo a listarelle sottili. Aggiungilo in pentola, mescola per insaporirlo, poi versa un mestolo di brodo caldo. Copri e cuoci per 10 minuti, finché le foglie saranno tenere.
