✅ 1. Ricche di proteine vegetali
Le fave sono un’ottima fonte di proteine di origine vegetale, utili per chi segue un’alimentazione vegetariana o vegana.
✅ 2. Aiutano la digestione
Grazie all’alto contenuto di fibre, le fave favoriscono il transito intestinale e aiutano a mantenere l’intestino regolare.
✅ 3. Ottime per il cuore
Sono naturalmente povere di grassi e ricche di potassio, che contribuisce a regolare la pressione sanguigna e la salute cardiovascolare.
✅ 4. Ricostituenti e remineralizzanti
Contengono ferro, magnesio e acido folico, ideali in caso di stanchezza, anemia o per supportare l’organismo nei cambi di stagione.
✅ 5. Saziano e controllano la fame
L’elevata presenza di fibre e proteine le rende molto sazianti, aiutando a controllare l'appetito in modo naturale.
✅ 6. Amiche del cervello
Il contenuto di acido folico (vitamina B9) sostiene la funzione cerebrale e il buonumore. Utilissimo anche in gravidanza.
🍽️ Come consumare le fave
Fresche e crude, con pecorino e pane (tradizione romana)
Lessate, in insalate tiepide con limone e menta
In vellutate o zuppe
In purea (famoso il purè di fave pugliese con cicoria)
Essiccate, da cuocere per minestre o contorni
In forma di farina, per ricette proteiche gluten-free
💡 Trucco antispreco: le bucce possono essere saltate in padella e consumate!
⚠️ Attenzione: fave e favismo
Chi soffre di favismo (una carenza dell’enzima G6PD) non deve consumare fave in nessuna forma, poiché possono provocare gravi crisi emolitiche.
Le fave sono un alimento completo, leggero e ricco di benefici: ideali per depurare, nutrire e rafforzare l’organismo in primavera. Versatili in cucina e perfette per ogni tipo di dieta, meritano un posto fisso nella tavola di stagione.
