Istruzioni:
Prepara l’impasto: In una ciotola capiente unisci farina, zucchero, lievito, sale e scorza di limone. Versa l’olio e l’acqua poco alla volta, iniziando a impastare fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.
Forma la base: Prendi ¾ dell’impasto e stendilo su una teglia da crostata (diametro 22-24 cm) rivestita con carta forno, creando anche i bordi.
Aggiungi la marmellata: Versa la marmellata e distribuiscila in modo uniforme.
Crea le strisce: Con l’impasto rimanente forma le classiche strisce da crostata e sistemale a griglia sulla superficie.
Inforna: Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a doratura.
Lascia raffreddare: Una volta sfornata, lasciala raffreddare completamente prima di tagliarla.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servila fredda o tiepida, spolverata con zucchero a velo per un tocco extra.
Ottima con un tè caldo, un cappuccino o un succo naturale.
Conserva la crostata in un contenitore ermetico per 3-4 giorni a temperatura ambiente, oppure in frigo se fa molto caldo.
Varianti gustose:
Senza zucchero: Usa marmellata senza zuccheri aggiunti e dolcifica l’impasto con stevia o eritritolo.
Versione vegana al cacao: Aggiungi 20 g di cacao all’impasto e usa crema di nocciole come farcitura.
Ripieno alla crema: Farcisci con crema pasticcera vegetale per una variante più golosa.
Gluten-free: Sostituisci la farina 00 con farina di riso o mix senza glutine.
FAQ – Domande Frequenti
1. Posso usare un altro olio?
Sì! Olio di mais o olio di cocco (sciolto) sono ottime alternative. Evita l’olio extravergine d’oliva dal sapore troppo forte.
2. Posso congelarla?
Sì, puoi congelare la crostata intera o a fette. Scongela a temperatura ambiente prima di servire.
3. Non ho lievito, posso farla lo stesso?
Sì, la crostata verrà solo leggermente meno soffice. Aggiungi un pizzico di bicarbonato con qualche goccia di limone.
4. Posso farla in anticipo?
Certamente! Anzi, il giorno dopo è ancora più buona perché i sapori si amalgamano meglio.
