Preparazione passo passo
1. Prepara le verdure
Lava bene le verdure, poi tagliale a rondelle o a strisce sottili. Puoi usare una mandolina per un effetto più uniforme. Fai saltare le verdure in padella con un filo d’olio per 5-7 minuti finché saranno leggermente morbide. Regola di sale e pepe.
2. Stendi la base
Srotola la pasta brisée e sistemala in una teglia rotonda (diametro 24-26 cm) foderata con carta da forno. Bucherella il fondo con una forchetta.
3. Prepara il ripieno
In una ciotola sbatti le uova con la panna, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale, pepe e le erbe aromatiche.
4. Assembla la crostata
Disponi le verdure sulla base a raggiera o in modo creativo, poi versa il composto di uova e panna sopra, distribuendolo in modo uniforme.
5. Cuoci in forno
Inforna a 180°C in modalità statica per circa 30-35 minuti, o finché la superficie sarà dorata e la base ben cotta.
Varianti e consigli
Puoi usare verdure già grigliate o cotte al vapore per velocizzare la preparazione.
Aggiungi feta, scamorza affumicata o mozzarella per un tocco più filante.
Per una versione vegan, sostituisci uova e panna con crema di soia o besciamella vegetale.
Quando servire la crostata di verdure?
- Ottima calda appena sfornata o fredda per pranzi al sacco e picnic.
- Perfetta come antipasto rustico, piatto unico o contorno alternativo.
- Si conserva in frigo per 2 giorni e può essere riscaldata in forno o in padella.
La crostata di verdure è una ricetta semplice ma ricca di gusto, che unisce leggerezza, creatività e versatilità. Perfetta per tutta la famiglia, è una scelta intelligente per consumare le verdure in modo sfizioso.
