Le crêpes proteiche al cioccolato sono una variante fit e leggera delle classiche crêpes, perfette per una colazione proteica o una merenda sana e nutriente. Soffici, leggere e ricche di gusto, si preparano in pochi minuti con ingredienti semplici e naturali, ideali per chi segue una dieta equilibrata o uno stile di vita attivo.
Realizzate con albumi, farina d’avena, latte vegetale e cacao amaro, queste crêpes fit sono ottime anche da farcire con yogurt greco, frutta fresca o cioccolato fondente. Scopri come prepararle passo dopo passo.
Ingredienti per 4 crêpes
Per la pastella:
- 80 g di albumi
- 70 ml di latte di soia (o altro latte vegetale)
- 50 g di farina d’avena
- 5 g di cacao amaro in polvere
Per il ripieno:
- Yogurt greco q.b.
- Per la decorazione:
- Cioccolato fondente fuso q.b.
- Granella di cocco q.b.
Come preparare le crêpes proteiche al cioccolato
1. Prepara la pastella
In una ciotola versa gli albumi, il latte di soia, la farina d’avena e il cacao amaro in polvere. Mescola il tutto con una frusta a mano fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
2. Cuoci le crêpes
Scalda una padella antiaderente e versa un mestolo di pastella. Cuoci le crêpes per circa 2 minuti per lato, finché non risultano dorate e facili da girare. Ripeti l’operazione fino a terminare l’impasto.
3. Farcisci e decora
Una volta pronte, spalma yogurt greco su una metà di ciascuna crêpe e piegala a metà o a portafoglio. Completa con un filo di cioccolato fondente fuso e una spolverata di granella di cocco.
Idee per varianti
- Con frutta fresca: aggiungi fragole, banane o mirtilli.
- Con burro di arachidi: per un extra di proteine e gusto.
- Senza lattosio: usa yogurt vegetale e latte senza lattosio.
Le crêpes proteiche al cioccolato sono ottime appena fatte, ma puoi conservarle (senza farcitura) in frigorifero per 1-2 giorni, coperte con pellicola trasparente. Scaldale in padella o al microonde prima di servirle.
