crostini di pane per guarnire
Preparazione (40 minuti)
Lava bene i porri e tagliali a rondelle.
Sbuccia poi le patate e tagliale a dadini piuttosto piccoli.
In una pentola versa un filo d'olio extravergine, aggiungi le rondelle di porro e successivamente i dadini di patata.
Usa un mestolo di legno per mescolare, allunga con del brodo vegetale bollente e continua la cottura per circa 10 minuti.
Nel frattempo, sciacqua sotto l'acqua corrente l'orzo perlato, pulendolo da ogni impurità. Sciacqua bene anche i ceci, precedentemente sgocciolati del loro liquido e scolati.
Dopo una decina di minuti unisci l'orzo alle verdure in pentola e continua la cottura per circa mezz'ora. Unisci alla zuppa anche i ceci, aggiungi un po' di sale e spegni la fiamma.
Lascia intiepidire e servi a tavola con crostini di pane tostato.
copia link 84 Zuppa di patate e ceci: la ricetta con gli ingredienti genuini
