Ci sono veramente tanti modi e ricette per gustare il maracujá ma, se non l’hai mai assaggiato prima, dovresti innanzitutto provarlo fresco, semplicemente tagliandolo a metà e mangiandone la polpa con un cucchiaino. Un’altra opzione è quella di ricavarne un succo di frutta caratterizzato da un sapore inconfondibile che ti porterà con la mente in qualche luogo tropicale e che è ideale anche da aggiungere ai drink. Puoi, per esempio, mettere alcune fette o polpa del frutto della passione in una brocca d'acqua e lasciala in infusione per alcune ore. Gli aromi naturali si infonderanno nell'acqua, creando una bevanda rinfrescante e leggermente piccante che può aiutarti a rimanere idratato per tutto il giorno.
Naturalmente, la marmellata ottenuta dal maracujá può essere sfruttata per arricchire i dessert, ad esempio per rendere più golosa una cheesecake. Tuttavia, il frutto della passione viene sempre più spesso utilizzato anche in ricette che prevedono l’abbinamento a cibi salati, magari sotto forma di salsa per accompagnare del pesce fresco.
Come capire se il frutto della passione è maturo
Per capire quando il frutto della passione è maturo, e quindi può essere raccolto, dovrai fare attenzione ad alcuni segnali. In primis osserva il colore: se la buccia appare verde significa che il frutto è ancora acerbo, ma se le tonalità stanno già cambiando verso il giallo, l’arancione o il rosso, allora la maturazione sarà ormai vicina.
Non è semplicissimo accorgersi di quando il frutto della passione è pronto per essere consumato, dato che a volte potrebbe sembrarti già “vecchio” ancor prima della raccolta. Invece, è proprio una buccia un po’ raggrinzita e con qualche ammaccatura ad annunciare che è finalmente maturo. Per ultimo, sarà il suo profumo a convincerti che è arrivata l’ora di mangiarlo.
Proprietà e benefici del frutto della passione
Il frutto della passione non è solo buono, ma è ricco di nutrienti che conferiscono a questo alimento numerose proprietà. Ad esempio, grazie alla presenza di vitamina A, vitamina C e flavonoidi il maracujá può apportare benefici alla tua pelle e alla tua vista, oltre a presentare proprietà antiossidanti e contrastare l’azione dei radicali liberi.
Una foto del frutto della passione diviso a metà.
Gli stessi flavonoidi, poi, rendono il frutto della passione un potenziale alleato del sistema cardiovascolare e delle ossa, mentre il potassio favorisce il controllo della pressione sanguigna e regola il battito cardiaco aiutando a mantenere il tuo organismo idratato.
Non vanno sottovalutati neanche il contenuto di acidi grassi Omega 6 e la grande presenza di fibre: queste ultime, in particolare, potrebbero aiutare a diminuire il colesterolo nel sangue e mantenere l’intestino in salute, contribuendo anche a una buona digestione.
Quanti se ne possono mangiare al giorno?
Il frutto della passione ha dimensioni modeste e di solito pesa tra i 50 e i 100 grammi. Se ne possono mangiare massimo 1 o 2 al giorno, per una massimo di una decina nell’arco di una settimana.
Controindicazioni del frutto della passione
Il maracujá è piuttosto facile da digerire e non ci sono importanti controindicazioni da tenere a mente. Viene sconsigliato in caso di allergia al lattice e se si stanno assumendo alcuni famaci, in particolare quelli relativi alla pressione sanguigna e alla fluidificazione del sangue, perché potrebbe interferire. Inoltre, contiene ossalati, che possono contribuire alla formazione di calcoli renali in soggetti predisposti. Se hai una storia di calcoli renali o sei incline a svilupparli, è bene fare attenzione. Per il resto, non consumarne mai quantità eccessive, perché essendo ricco di fibre potrebbe avere un effetto lassativo.
