Preparazione del liquore al mandarino:
- Seleziona i Mandarini: Assicurati che i mandarini siano biologici e non trattati, per evitare la presenza di cera o pesticidi sulla buccia. Se non sono biologici, sciacquali sotto acqua corrente e lasciali in ammollo per circa 30 minuti in una soluzione di acqua e bicarbonato per rimuovere eventuali impurità.
- Sbuccia i Mandarini: Pelali con cura, raccogliendo tutte le bucce in un barattolo di vetro capiente. Conserva anche un mandarino intero, che andrà punzecchiato con uno stuzzicadenti e messo al centro del barattolo.
- Macerazione dell’Alcol: Versa l'alcol sopra le bucce di mandarino e chiudi il barattolo ermeticamente. Lascia macerare in un luogo buio e fresco per circa 10 giorni. Ogni giorno, apri il barattolo e mescola con un cucchiaio, premendo le bucce per favorire l’uscita degli oli essenziali.
- Preparazione dello Sciroppo di Zucchero: Trascorsi i 10 giorni, prepara lo sciroppo facendo sciogliere lo zucchero nell'acqua. Porta l’acqua a ebollizione e mescola finché lo zucchero non è completamente sciolto.
- Filtraggio e Completamento: Sterilizza le bottiglie che userai per il liquore versando al loro interno acqua bollente e scuotendole. Filtra il liquido di macerazione attraverso un colino fine, rimuovendo le bucce e il mandarino. Puoi anche usare un canovaccio pulito per spremere ulteriormente le bucce, estraendo tutto il succo.
- Unione dei Liquidi: Mescola lo sciroppo di zucchero ormai raffreddato con il liquido di mandarino. Mescola bene per ottenere una consistenza omogenea.
- Imbottigliamento e Conservazione: Versa il liquore ottenuto nelle bottiglie sterilizzate, chiudile ermeticamente e riponile in freezer. Lascia riposare il liquore al mandarino per almeno 2 giorni prima di servire.
Consigli per servire il liquore al mandarino:
Servi il liquore al mandarino freddo, direttamente dal freezer, come digestivo dopo i pasti. Il suo sapore fresco e agrumato è perfetto per concludere un pranzo o una cena natalizia!
Conclusione
Preparare il liquore al mandarino in casa è un ottimo modo per riutilizzare la frutta e ottenere un digestivo naturale e aromatico. Con questa ricetta, il liquore diventerà sicuramente uno dei tuoi alleati per le festività e non solo!
