Non molto diverso dall'Harvard Healthy Eating Plate è il “piatto” composto secondo i principi della Planetary Health Diet, che permette contemporaneamente di ridurre del 30% il rischio di morte prematura (cioè prima dei 70 anni) e del 29% l'impronta di carbonio (parametro utilizzato per quantificare il costo ambientale delle attività umane). Anche la Planetary Health Diet è ricca di frutta e verdura e povera di proteine animali (con la carne rossa praticamente messa al bando).
“Dieta a base vegetale” non è sinonimo di “dieta sana”: se ricche di junk food e alimenti altamente processati, nemmeno gli stili alimentari che eliminano totalmente gli alimenti di origine animale promuovono la longevità.
L'importanza di mantenere (stabile) un peso salutare
Nel suo intervento durante il convegno tenutosi a Roma, Hu ha sottolineato anche l'importanza di mantenere un peso salutare e stabile nel tempo. I dati che ha presentato parlano chiaro: se chi resta magro per tutta la vita ha più probabilità di vivere a lungo rispetto a chi trascorre l'intera vita in sovrappeso, il rischio di mortalità di chi ha un peso medio, ma lo mantiene costante, è minore di quello di chi, giovane magro, aumenta molto di peso nel corso della vita.
Un aumento di peso pari a 5 kg corrisponde a un aumento significativo del rischio:
di diabete di tipo 2 (+30%);
di malattie cardiovascolari (+ 8%);
di tumori associati all'obesità (+ 6%);
di decesso (fra i non fumatori, + 5%).
Uno stesso aumento è associato alla riduzione del 17% della probabilità di invecchiare mantenendosi sani.
Questo suggerisce che una lieve restrizione calorica per tutta la vita possa aumentare la longevità. E, in effetti, sia la restrizione calorica sia il digiuno intermittente si sono rivelati approcci utili per promuovere la longevità e prevenire le malattie croniche che compromettono la qualità della vita durante l'invecchiamento. Ti sconsiglio, però, di darti al fai-da-te: chiedi consiglio al tuo nutrizionista sia se vuoi seguire una dieta ipocalorica, sia se vuoi provare i benefici del digiuno intermittente.
Tieni, infine, conto, che seppur importante l'alimentazione non è tutto. Ogni fattore dello stile di vita seguito aggiunge anni all'aspettativa di vita, e a più fattori poni riguardo, più a lungo puoi sperare di vivere.
